[1]大根の皮をむき、輪切りにし、面取りをして、柔らかくなるまで茹でる。
[2]厚揚げを適当な大きさに切る。
[3]鍋に水150cc、味噌、キムチの素を入れ煮立て、よく混ぜる。
[4]3.に1.と2.を加え、弱火でコトコト煮る。
【ポイント】
●この煮汁に残りご飯を入れて、雑炊にするとおいしい。

[1]レンコンを立て1/4に切ってから薄切りにして、ベーコンは5mm幅くらいにきります。
[2]フライパンに油を熱し、レンコン・ミックスベジタブル・ベーコンを炒め、コンソメ・カレー粉・塩・こしょうで味を整える。
[3]小口切りにした万能ネギを加え、皿に盛ります。

[1]白菜3枚をよく洗い、水を切ります。
[2]水を切った白菜をポリ袋に入れ、塩を小さじ1を加えてよく混ぜます。
[3]白菜が折れてしまわないように、ポリ袋の空気を抜いて封をし、室温で2時間置きます。ときどきポリ袋の空気を抜いて、漬かりをよくしましょう。
[4]梅干は裏ごしします。包丁でたたいてもよいです。
[5]青しそは千切りにします。
[6]ラップを広げ白菜を重ねるように並べ、その上に裏ごし梅と千切りしそをのせます。
[7]海苔巻きを作るように巻いていき、最後にギュッと形を作ります。
[8]食べやすい大きさに切って完成。